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标签:煮莲子小窍门

煮莲子小窍门-茶米家
武夷山

煮莲子小窍门

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莲子表皮有一层角质,很难煮烂。莲子煮前只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡,也不宜放糖太早。方法如下: 用热碱水浸泡:比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。 放...

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