九层糕

除了地道的早餐紫溪粉，千层糕是武夷山经济实惠街头小吃的又一力作。千层糕在当地又称九层糕、层层糕。如果碰上了卖千层糕的摊点，一定要买几块尝尝。

和传统记忆里的甜点千层糕不同，武夷山的千层糕是咸口的。一块儿正宗千层糕的馅儿料通常以咸菜干、五花肉丁、葱花、香菇等为主，用籼米浆做成的面皮将其分隔开来。

菱形的千层糕，外形既美观又小巧。你可以选择一层一层撕着吃，也可以从一侧一口一个”九层塔”地吃。