茶米家马头岩的范围，东起大王峰，南起天游峰，西起三仰峰，北起大红袍景区。马头岩区域内的土壤含砂砾量较多，土层较厚却疏松，通气性好，有利于排水，且岩谷陡崖，夏季日照短，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被条件好，形成独特的正岩茶的“茶土”。
行走在马头岩的每一条山间石径上，我们能明显感觉到茶树种植区域的不同所反应出的差异性：在沟涧中，由于岩崖和森林的遮阴，茶树每天能接受光照的时间很短，且有终年不断的岩隙流水浇灌土壤；而在岩岗上，茶树在毫无遮蔽的情况下，尽情享受着阳光的呵护。
肉桂，作为香气浓锐、滋味醇厚且具有明显品种特征的武夷岩茶，一直受到广大茶友的追捧，而素有“香气易成，滋味难求”之说的马头岩肉桂则因其细微而独到的地域滋味，在岩茶爱好者中享有很高的评价。为保有马头岩肉桂的特质，制茶者可谓煞费苦心，既要完好地保留它最具代表性的桂皮香气，又要让这股香气完美地融入茶汤里，就要求制作者在走水、焙火时细心观察，仔细品鉴比较，找出其最佳的融合点。
马头岩肉桂
