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标签:武夷山美食

武夷山美食九层糕-茶米家
武夷山

武夷山美食九层糕

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九层糕 除了地道的早餐紫溪粉,千层糕是武夷山经济实惠街头小吃的又一力作。千层糕在当地又称九层糕、层层糕。如果碰上了卖千层糕的摊点,一定要买几块尝尝。 和传统记忆里的甜点千层糕不同,武夷山的千层糕是咸口的。一块儿正宗千层糕的馅儿料通常以咸菜干...

武夷山新鲜美食雷竹笋-茶米家
武夷山

武夷山新鲜美食雷竹笋

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雷竹笋 多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。 雷竹又名早竹、早园竹,别名雷公竹,是禾本科竹亚科刚竹属竹种,是中国特有的优良的栽培食用竹种,春笋3月初至4月底出笋,秋笋10-12月出笋。 主要分布于福建、浙江西北、江西的丘...

武夷山美食芋饺-茶米家
武夷山

武夷山美食芋饺

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武夷山芋饺 芋饺福建、浙江等地的传统美食。采用武夷山当地的芋子不是槟榔芋,芋饺的做法很奇特,全是用手捏成,不选用芋头而用芋子,其质细腻、软糯,嫩滑,浓稠,有粘性。做成后,芋饺肉馅非常鲜美,芋饺面皮可以滴水不露地,完好地隔绝煮芋饺的汤汁,吃起...

武夷山美食孝母饼-茶米家
武夷山

武夷山美食孝母饼

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武夷山美食孝母饼 孝母饼早先原为武夷山民间所制,是文人墨客、乡野村民在节日聚会、品茗时不可或缺的一道点心。朱熹父亲(朱松)曾有诗云:“生朝乐事记当年,汤饼何须半臂钱”。朱熹常于闲暇之际,亲制汤饼孝敬母亲、款待好友。久而久之,乡民逐将此饼称为...

武夷山美食文公菜喜宴上必需要有的一道菜-茶米家
特产

武夷山美食文公菜喜宴上必需要有的一道菜

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文公菜是福建武夷山一带的汉族传统名菜,属于闽菜系。正宗崇安菜的代表有什锦,也叫文公菜。相传朱熹在治学之余颇好美食,就自己动手制作。他制作的“什锦”文人墨客雅集小酌,交口称赞,很快在乡村流传。因为朱熹谥号为“文公”所以又叫“文公菜”。 这里的...

武夷山美食凉粉又名烧仙草-茶米家
特产

武夷山美食凉粉又名烧仙草

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烧仙草。我们叫作凉粉。原产地台湾。是九份芋圆里的一种。使用仙草去熬煮的,制作时需将仙草干,采人工搓洗干净,再放入大锅煮,提炼八小时,才将仙草所含的胶质慢慢熬出来,浓稠度要控制得宜,经过滤后的原汁再加入少许糖及太白粉,再经过煮沸后保温。一般烧...

武夷山美食-小笋炒酸菜-茶米家
武夷山

武夷山美食-小笋炒酸菜

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武夷山美食-小笋炒酸菜 武夷山是“闽笋”的主要产地,笋和笋干是武夷山的一大特产。当地有不少以笋为食材的菜品,小笋酸菜就是其中一道武夷山特色家常菜。将脆嫩的鲜笋和浓郁的酸菜搭配在一起炒熟,不需要多余的配料,笋的清香和酸菜的咸香融合,相得益彰。

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