标签：武夷山美食

2022-10-18茶人阅读(1468)赞(0)

九层糕 除了地道的早餐紫溪粉，千层糕是武夷山经济实惠街头小吃的又一力作。千层糕在当地又称九层糕、层层糕。如果碰上了卖千层糕的摊点，一定要买几块尝尝。 和传统记忆里的甜点千层糕不同，武夷山的千层糕是咸口的。一块儿正宗千层糕的馅儿料通常以咸菜干...

2022-10-05茶人阅读(1415)赞(1)

雷竹笋 多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。 雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，是禾本科竹亚科刚竹属竹种，是中国特有的优良的栽培食用竹种，春笋3月初至4月底出笋，秋笋10-12月出笋。 主要分布于福建、浙江西北、江西的丘...

2022-10-05茶人阅读(1363)赞(1)

武夷山芋饺 芋饺福建、浙江等地的传统美食。采用武夷山当地的芋子不是槟榔芋，芋饺的做法很奇特，全是用手捏成,不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起...

2022-10-05茶人阅读(1528)赞(0)

武夷山美食孝母饼 孝母饼早先原为武夷山民间所制，是文人墨客、乡野村民在节日聚会、品茗时不可或缺的一道点心。朱熹父亲（朱松）曾有诗云：“生朝乐事记当年，汤饼何须半臂钱”。朱熹常于闲暇之际，亲制汤饼孝敬母亲、款待好友。久而久之，乡民逐将此饼称为...

2022-10-05茶人阅读(1451)赞(0)

文公菜是福建武夷山一带的汉族传统名菜，属于闽菜系。正宗崇安菜的代表有什锦，也叫文公菜。相传朱熹在治学之余颇好美食，就自己动手制作。他制作的“什锦”文人墨客雅集小酌，交口称赞，很快在乡村流传。因为朱熹谥号为“文公”所以又叫“文公菜”。 这里的...

2022-10-05茶人阅读(1347)赞(0)

烧仙草。我们叫作凉粉。原产地台湾。是九份芋圆里的一种。使用仙草去熬煮的，制作时需将仙草干，采人工搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八小时，才将仙草所含的胶质慢慢熬出来，浓稠度要控制得宜，经过滤后的原汁再加入少许糖及太白粉，再经过煮沸后保温。一般烧...

2022-10-02茶人阅读(1327)赞(1)

武夷山美食-小笋炒酸菜 武夷山是“闽笋”的主要产地，笋和笋干是武夷山的一大特产。当地有不少以笋为食材的菜品，小笋酸菜就是其中一道武夷山特色家常菜。将脆嫩的鲜笋和浓郁的酸菜搭配在一起炒熟，不需要多余的配料，笋的清香和酸菜的咸香融合，相得益彰。